رب گوجه فرنگی ممتاز یکی از پر مصرف ترین چاشنی های غذایی در سراسر جهان است که هم به عنوان طعم دهنده و هم به عنوان رنگ دهنده به انواع غذاها مورد استفاده قرار می گیرد. رب گوجه فرنگی در آشپزی ایرانی هم از جایگاه ویژه ای برخوردار است و از رب گوجه فرنگی به عنوان چاشنی در اکثر غذاهای سنتی و اصیل ایرانی استفاده می شود،مرکز توزیع رب گوجه فرنگی خوش طعم با کیفیت ترین نوع رب گوجه را ارائه میدهد.
مشخصه های رب گوجه فرنگی مرغوب
رب گوجه فرنگی اصل، محصول پرطرفداری که معمولا در آشپزی ایرانی یکی از اصلی‌ترین مواد مورد استفاده بوده و رنگ ومزه خوبی به غذاها میدهد. در قدیم اغلب خانواده‌ها رب گوجه را در منزل تهیه میکردند وکمتر کسی حاضربود رب مصرفی خود را خریداری کند اما رفته‌رفته با راه‌اندازی کارخانه‌های تولید کننده این محصول ،دیگر کمتر کسی به روش سنتی و گذشته رب را در منزل تهیه می‌‌کند . امروزه برندهای موجود در بازار با افزایش کیفیت محصولات خود و استفاده کمتر از مواد نگهدارنده سعی کرده‌اند علاوه بر حفظ ارزش غذایی گوجه فرنگی، نیاز مصرف‌کنندگان را رفع کنند .
بعد از این‌که گوجه از مزرعه چیده و شستشو داده میشود، پخته شده و پوست آن کنده میشود و موادی به‌دست می‌‌آید که در مراحل بعدی پاستوریزه میشود و میکروب های آن از بین میرود و پس از بسته‌بندی و انجام این مراحل برای پخش به بازار آماده میشود، برای خرید ررب گوجه مرغوب باید به نکاتی توجه کرد که در زیر چند نکته اورده شده است: اولین نکته در خرید رب این است که ربی که مواد نگهدارنده نداشته باشد، کپک می‌‌زند، شاید مردم به غلط فکر کنند ربی که کپک می‌‌زند، رب باکیفیتی نیست در حالی‌که این موضوع نشان دهنده عدم وجود مواد نگهدارنده در محصول بوده و نشانه خوبی است.
برای جلوگیری از کپک‌زدگی رب توصیه میشود حتماً در یخچال نگهداری شود و زمانی که درب فلزی آن باز میشود از درب پلاستیکی استفاده شود. دومین ویژگی کیفی رب، خالص بودن آن است؛ اصولاً رب باکیفیت ربی است که غیر از گوجه هیچ ترکیب دیگری به آن افزوده نشده باشد و اگر محصول بی‌کیفیت و ناخالصی داشته باشد
علاوه بر تغییرات رنگی، حالت گلوله گلوله پیدا می‌‌کند و خالص و یکدست نیست. سومین ویژگی این است که رب گوجه فرنگی مفید با کیفیت قهوه‌ای رنگ نیست، ربی که به رنگ قهوه‌ای باشد و موضوع مهم دیگری که در رابطه با کیفیت رب گوجه اهمیت دارد، موضوع نمک است باید نمک رب به اندازه ی مناسب باشد در مجموع رب با کیفیت ربی است که نمک زیادی نداشته باشد، رنگ رب قرمز باشد و به قهوه‌ای نزند؛ یکدست بوده و فاقد ناخالصی باشد
مهم ترین خواص رب گوجه فرنگی
انواع رب گوجه درجه یک با برند های گوناگون در بسته بندی های مختلف با کیفیت صادراتی تولید و عرضه می شود. در حال حاضر رب‌های گوجه فرنگی های صنعتی دربسته‌بندی‌های مختلفی مانند شیشه‌ای یا قوطی‌های فلزی و حلبی در بازار عرضه می‌شوند. رب گوجه فرنگی صنعتی ترکیبات رب گوجه فرنگی صنعتی مثل انواع رب گوجه خانگی، بیشتر گوجه فرنگی می‌باشد؛ یعنی در استاندارد تعریف شده رب گوجه فرنگی صنعتی، ترکیبات دیگری نمی‌توان در رب گوجه نام برد. ترکیبات رب گوجه‌فرنگی صنعتی زیاد متنوع نیست.
شاید تنها تفاوت ان در غلظت رب گوجه باشد که در میزان حرارت دادن گوجه این تفاوت ایجاد میشود. قرمزی رنگ رب به روش تهیه آن مرتبط می باشد. رب‌های گوجه فرنگی امروزی معمولاً رنگ آنها قرمز است و به سیاهی نمی‌زند. البته رب‌هایی که خیلی روشن هستند هم از گوجه‌های کال و نرسیده تهیه‌شده‌اند.
رب گوجه فرنگی معروف به دلیل دارا بودن کیفیت بالا و رعایت تمام استانداردهای تولید و فروش بسیار خوب، برای سهولت استفاده و رضایتمندی مصرف کنندگان آن را در انواع وزن ها و بسته بندی های مختلف تولید و به بازار عرضه می شود، که انواع بسته بندی ها عبارتند از: رب گوجه قوطی های فلزی رب گوجه یسته بندی شیشه ای رب گوجه بسته های حلبی رب گوجه فله ای و… است.
ارزش غذایی رب گوجه فرنگی چقدر است؟
دلایل زیادی برای تهیه رب گوجه در خانه وجود داره. اولین دلیل این است که رب خانگی خوش رنگ، غلیظ و خوش طعم هست. مثل رب بازاری شل نیست و مزه قوطی را نمیدهد. در ضمن هیچ ماده افزودنی ندارد بنابراین از سلامتی آن مطمئن هستید.
خلاصه این که هر غذایی با آن درست کنید طعم بسیار عالی دارد. معمولا رب گوجه های خانگی بسیار با کیفیت تر هستند زیرا کسانیکه در تهیه ان اقدام میکنند سعی دارند رب خوش رنگی درست کنند، به طوریکه رب خانگی کپک نزند. برای تهیه ان از گوجه های رسیده، شیرین و خوشمزه استفاده میکنند. بهترین گوجه ها برای پختن رب، گوجه های گوشتی هستند. البته از گوجه های آبدارهم میتوانید استفاده کنید اما باید آب آنها حسابی کشیده شود و تخم هایشان جدا شود.
در گذشته که رب آماده نبود هر سال توی هر خانه، داخل دیگ های بزرگ رب درست میکردند اما درست کردن رب گوجه خانگی کار هر کسی نیست و فوت و فن خاص خودش رو دارد. رب گوجه از محصولات بسیار پرطرفدار در میان ایرانیان بوده و به عنوان چاشنی برای ایجاد طعم و رنگ مناسب در غذا های مختلف مانند انواع خورشت ها و خوراک ها استفاده میشود. از خواص رب گوجه فرنگی می‌توان به داشتن انواع ویتامین ها ، منیزیم، کلسیم، آهن و پتاسیم، آنتی اکسیدان که سبب تقویت بدن و سیستم ایمنی میشود، اشاره کرد.
برای فروش رب گوجه فرنگی و تشخیص آن از رب نامرغوب معمولا نیاز به وسایل خاصی است اما روش هایی هم وجود دارد که بتوان بدون این وسایل به مرغوبیت رب پی برد که در زیر به مواردی از آن ها اشاره شده است: اولین راه تشخیص، توجه به بسته بندی مناسب و داشتن تاریخ انقضا و علامت استاندارد می‌باشد. وقتی رب گوجه را در دهان می‌گذاریم باید تماما در دهان آب شده و اگر نامرغوب باشد تکه های ناخالصی در دهان باقی می‌ماند و حس بدی را در ما به وجود می آورد. رب گوجه باید کاملا بدون آب و به صورت پوره باشد و در صورت وجود آب گوجه در آن، به مرور زمان دچار کپک زدگی میشود و کیفیت خود را از دست میدهد.
رب باید کاملا به رنگ قرمز گوجه ای بوده و اگر به رنگ قهوه ای یا رو به سیاه باشد و یا بو و طعم نامطبوع داشته باشد، این رب نامرغوب است. یکی از راه های دیگر تشخیص رب مرغوب، پختن آن در روغن است؛ در صورتی که در هنگام پخت روی آن لکه های سیاه پدیدار شد و یا رب به صورت گلوله گلوله شد، این به این معنی است که در تولید این رب از مواد دیگری استفاده شده است و کاملا نا مرغوب است.
افزایش قدرت حافظه با مصرف رب گوجه
رب گوجه‌فرنگی بعد از باز شدن باید در داخل یخچال نگهداری شود. یکی از اتفاقات طبیعی که برای این محصول می‌افتد کپک‌زدگی آن است که به خاطر شرایط نامطلوب نگهداری ایجاد میشود. بنابراین برای جلوگیری از کپک‌زدگی رب در یخچال دمای آن را تنظیم کنید، در یخچال را زیاد باز و بسته نکنید، بیش از حد ظرفیت یخچال را پر نکنید، از قرار دادن میوه و سبزی آلوده در یخچال خودداری کنید و حتما رب را درون ظروف شیشه‌ای و دردار نگهدارید.
اگر باز هم در محصول کپک‌زدگی مشاهده شد، کافی است بخش کپک‌زده را به صورت عمیق جدا کرده و یک لایه روغن در سطح آن بمالید تا از تشکیل کپک جلوگیری شود. در غیر این صورت میتوانید رب را داخل فریزر نگهداری کنید. توجه از خرید رب‌های بی‌نام و نشان و فاقد تاریخ مصرف و مجوز بهداشت خودداری کنید.
در رب‌های تقلبی به دلیل استفاده از مواد نامطلوب و و مواد نگهدارنده استفاده میشود. این رب‌ها معمولا بسیار پررنگ و بدون مزه بوده و گاهی نیز به دلیل استفاده از مواد نگهدارنده در بیرون از یخچال هم کپک نمی‌زنند. توصیه میشود در صورت مصرف رب گوجه‌های صنعتی حتماً از محصولاتی که دارای پروانه ساخت معتبر از وزارت بهداشت و درمان می‌باشند استفاده کنند. در صورت تمایل به تهیه رب گوجه‌فرنگی خانگی ضمن رعایت اصول بهداشتی، این محصول را در حجم کم تهیه کرده و در ظروف درب‌دار شیشه‌ای و در یخچال نگهداری کنند و از خریداری رب‌هایی که تحت عنوان رب خانگی بدون بسته‌بندی و مشخصات هستند جداً خودداری نمایید.
بازار فروش رب گوجه فرنگی ممتاز
ابتدا گوجه فرنگی را بشویید. از وسط به چند تکه تقسیم کنید و در ظرف مورد نظر بیندازید مقداری آب بر روی آن بریزید به طوریکه رویش را آب بگیرد و بگذارید به جوش بیاید. گوجه به حدی بجوشد که پوست آن کنده شود سپس گوجه ها را داخل سبد ریخته و فشار دهید تا پوست و دانه آن جدا شود.
امروزه در بازار دستگاههایی موجود است که آب گوجه را می گیرند و تحویل مشتری می دهند این کار جوشانیدن رب در منزل را راحت تر می کند و تهیه رب بعد از آب گرفتن، شروع می شود بعد از آن آب گوجه فرنگی را میجوشانند باید آنقدر بجوشد تا غلیظ شده ، در این مرحله نمک را اضافه کنید تا از خرابی و کپک زدن رب جلوگیری شود. میزان غلیظ شدن رب بسیار مهم است اگر شل و آبدار باشد سریع کپک می زند و اگر خیلی سفت باشد طعم سوختگی می دهد و استفاده از آن به علت سفت بودن مشکل است.
توجه کنید رب را باید هر چند دقیقه هم بزنید و خصوصا در اواخر پخت آن دقت کنید چون ممکن است ته بگیرد و طعم سوختگی در رب مشخص شود. بعد از غلیظ شدن رب در مرحله آخر روغن را اضافه کنید هم بزنید تا رب مقداری تفت بخورد میزان روغن به دلخواه شماست و برای خوش رنگ شدن رب و عدم یخ زدگی در یخچال یا فریزر است و در نهایت رب را در تشت بزرگی بریزید و اجازه دهید تا کاملا سرد شده و آماده بسته بندی شود و در ظرف مورد نظرتان بریزید دقت کنید حتما از ظروف شیشه ای برای نگهداری آن استفاده کنید و قبل از ریختن رب داخل آن،کاملا خشک شود تا باعث کپک نشود.
قیمت خرید رب گوجه فرنگی
برای عرضه کننده رب تازه و بهداشتی در حجم زیاد باید به تولید کنندگان این محصول مراجعه کرد. تهیه این محصول به صورت عمده هزینه کمتری برای خرده فروش دارد و قیمت خرید از درب کارخانه با حاشیه سود کمتر و حذف دلال مقرون به صرفه تر خواهد بود. البته قیمت مناسب رب گوجه فرنگی عمده نشان دهنده بی‌کیفیت بودن این محصول نیست.
زیرا شرکت های صنایع غذایی تولید کننده آن به خریداران عمده تخفیف های مناسبی ارائه می کنند. در خرید رب گوجه عمده علاوه بر کیفیت ماده غذایی باید به ظاهر آن از نظر شکل قوطی، تاریخ مصرف و میزان غلظت رب دقت شود. به طوریکه از بابت افزودنی های دیگر غیر از گوجه مطمئن شد. اگرچه تولیدکنندگان رب گوجه فرنگی توسط وزارت بهداشت و ناظر های آن تحت نظر قرار دارند. ماده لیکوپین موجود در رب گوجه فرنگی باعث قرمز رنگ شدن آن می شود.
در صورتی که این محصول با روش‌های نادرست و غیر بهداشتی تهیه شده باشد، رنگ رب به جای قرمز قهوه ای خواهد بود. زیرا ماده لیکوپین در آن از بین رفته است و رنگ آن از قرمز به قهوه‌ای تغییر کرده است. موضوع نمک در رب گوجه فرنگی و پخت آن نیز از اهمیت بالایی برخوردار است. زیرا مقدار آن در رب باید درست و به تمیزان مناسب باشد. در واقع رب با کیفیت نباید نمک زیادی داشته باشد، یک دست بوده و بدون ناخالصی و به رنگ قرمز باشد.
عرضه کننده رب گوجه فرنگی ممتاز
رب گوجه فرنگی برای طعم و رنگ دهی به غذا استفاده می شود و به عنوان یکی از مهم ترین محصولات خوراکی در تهیه غذاهای ایرانی به حساب می آید. تقاضای بالا برای خرید این محصول باعث شده برندهای متعددی فعالیت خود را در زمینه تولید و بسته بندی رب گوجه فرنگی آغاز کنند، به همین دلیل شما هنگام خرید رب گوجه فرنگی با صدها نمونه مختلف در حجم و بسته بندی های متنوع مواجه خواهد شد که قیمت آنها نیز با یکدیگر متفاوت می باشد.
این تفاوت قیمت به دلایل مختلفی از جمله کیفیت، طعم، رنگ، نوع بسته بندی، معروف بودن برند و غیره می باشد. به صورت کلی می توان گفت که فاکتورهای متعددی از جمله همخوانی عرضه و تقاضا، حجم صادرات، نرخ روز ارز، کیفیت رب، نحوه تهیه محصول و غیره بر روی قیمت رب گوجه فرنگی تاثیر دارند که در ادامه برخی از آنها را مورد بررسی قرار خواهیم داد. شرکت فروش رب گوجه بسته بندی این محصول را به صورت عمده و کیفیت مطلوب در شهر های مختلف کشور در بین خریداران عمده پخش و توزیع می نماید
که به دلیل ارائه محصولات تازه و مرغوب با قیمت مناسب و مورد رضایت مشتریان از استقبال خوب خریداران عمده برخوردار است اما مشتریان در صورت عدم دسترسی به صرفه و حضوری به شرکت ها و فروشندگان معتبر می توانند این محصول را سفارش دهند به همین علت بازار خرید رب گوجه بسیار داغ است. امروزه عرضه رب گوجه به صورت اینترنتی هم فعالیت می کند و این امکان برای همه افراد جامعه وجود دارد تا از دور ترین شهر ها و روستا های کشور به آن دسترسی داشته باشند و بتوانند خرید و سفارش خود را ثبت نمایند.
دیدگاه شما با موفقیت ثبت شد.